Tout savoir sur le gomasio : bienfaits et utilisations d'une alternative au sel
Santé
Sésame Blond Complet Bio
250 g 9,08 € / kg
Origine
Ouganda
Ancien prix2,57 €Prix de référence2,27 €-12%
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Scores
Présentation
Description
L’origine exacte du sésame reste floue tellement cette graine est ancienne. Ces graines sont consommées depuis plus de 7000 ans comme en témoignent des vestiges archéologiques retrouvés en Inde. Ce serait de ces graines que l’on aurait extrait la première huile alimentaire. Sa résistance à la sécheresse et la facilité avec laquelle on peut extraire son huile ont contribué à sa popularité. Les graines de sésame blond complet peuvent être incorporées dans vos pains, gâteaux ou parsemées sur vos gratins, tartes ou salades. Elles servent à confectionner le «Gomasio», condiment traditionnel japonais et macrobiotique. Pour réaliser votre gomasio « maison » : dans un mortier mélanger 10 à 14 volumes de sésame toasté à 1 volume de sel, puis piler à l’aide d’un mortier Suribachi, jusqu’à l’obtention d’une poudre. Conserver ensuite la préparation dans un pot en verre.
Ingrédients
Graines de sésame issues de l’Agriculture Biologique
Allergènes
Allergènes : Sésame.
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Matières grasses | 52 g / 74 % des AR |
|---|---|
| dont acides gras saturés | 7,8 g / 39 % des AR |
| Glucides | 3,2 g / 1 % des AR |
| dont sucres | 1,2 g / 1 % des AR |
| Protéines | 23 g / 46 % des AR |
| Sel | 0 g |
*AR : Apport de Référence.
Type d'emballage
Plastique
Conseils et astuces
Conserver au sec et au frais après ouverture
Les graines de sésame blond complet peuvent être incorporées dans vos pains, gâteaux ou parsemées sur vos gratins, tartes ou salades. Elles servent à confectionner le «Gomasio», condiment traditionnel japonais et macrobiotique.
Qui fabrique ce produit ?
Une passion pour la qualité née dans le Puy en Velay
Quand on descend d’une grande lignée de meuniers, autant vous dire qu’on ne rigole pas avec la qualité. C’est pour cette raison que Celnat achète directement ses matières premières auprès des producteurs qui cultivent en agriculture biologique. Celnat intervient également sur toute la chaîne de valeur : depuis la sélection de la matière brute jusqu’au produit fini. Les complexes de silos sont situés sur les plateaux du Velay à 1200 mètres d’altitude. La raison ? Grâce à l’environnement froid, sec et venté les cultures sont mieux conservées ! Les procédés de transformation sont étudiés pour préserver au maximum les valeurs nutritionnelles et la qualité énergétique des produits.
Une agriculture biologique et engagée
Celnat est implantée en Auvergne, dans un petit coin de nature. Et c’est parce qu’elle est entourée de verdure, qu’elle veut se battre pour une agriculture plus responsable et plus durable. Les fournisseurs sont donc sélectionnés minutieusement, ils doivent répondre à des critères exigeants de respect de l’environnement. S’en suit un partenariat de long terme entre Celnat et le producteur qui n’a donc qu’à se soucier de produire de bons ingrédients et n’est pas impacté par les pressions sur le cours des matières premières. Nous aimons ce cercle vertueux et espérons que ce modèle sera celui de l’agriculture de demain.
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