Fécule de maïs bio

La fécule de maïs permet de remplacer la farine ou d'être associé à d'autres farines pour plus de légèreté dans les recettes. Elle permet également de remplacer la farine de blé en totalité (crème) ou en association avec d’autres farines (sarrasin, millet, riz …) dans des proportions variables suivant la recette. La fécule de maïs contribue à la légèreté des textures de gâteaux. C’est aussi un excellent liant à chaud en veillant à délayer la fécule dans un liquide froid avant cuisson.