Pas question que ça tourne au vinaigre ! On a choisi un vinaigre blanc français, tant pour les ingrédients que pour la fabrication ! Avec sa concentration à 12% d’acidité, vous n’aurez presque pas besoin d’huile de coude. Il est obtenu par double fermentation, selon un procédé à partir de végétaux (betterave, blé ou maïs).