Le haricot rouge est apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère. Ce légume sec est également riche en potassium, fibres, phosphore et fer. C’est l’un des haricots secs les plus consommés dans le monde. Il s'intègre à de nombreuses recettes : curry, chili, salades… Le temps de cuisson est un peu long (45 minutes à 2h) mais ça vaut le coup de patienter !!